- Industry: Printing & publishing
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Founded in 1941, Barron's Educational Series is a leading publisher of test preparation manuals and school directories. Among the most widely recognized of Barron's many titles in these areas are its SAT and ACT test prep books, its Regents Exams books, and its Profiles of American Colleges. In ...
명. A 작은 리브 섹션 및 갈비뼈의 일부를 포함 하 여 고기를 잘라. 돼지고기, 송아지와 어린 양 갈비는 가장 대중적 이다. 절단 칼 또는 음식 입 크기 (또는 작은) 조각으로 잘라 칼의 사용 하 여 빠르고, 무거운 불면 대 . "잘라" 음식 음식 프로세서를 사용할 수도 있습니다. 다진 음식 더 coarsely 다진된 음식 보다 잘라.
Industry:Culinary arts
선사 시대부터 명. A 주식, 빵 가루, 물 (또는 다른 액체)에서 만든 및 leavener 일반적으로. 구 수 (오븐에서 또는 팬케이크를 철판에서와 마찬가지로) 튀김 이나 찜. 효 모 반죽 밀가루의 글루텐을 늘릴 것을 요구 하는 효 모 빵에 leavener입니다. 한 효 모 반죽 빵 반죽 같은 끝에 대신 심한 매 질을 사용 합니다. 퀵 브레드는 필요 없는 반죽 하 고 계란, 베이킹 파우더 또는 베이킹 소 다를 사용 하 여 빵 효 모 때문에 그렇게 불리 운. 는 이름에서 알 수 있듯이, 이스트를 넣지 않은 빵 (예: 그리츠) 사용 아니 발효 하며 따라서 아주 평평 합니다. 곡물, 씨앗, 견과류와 과일 맛과 질감에 대 한 빵을 자주 추가 됩니다. Anadama babka; 빵; barm 랙; 참고 Bâtarde; 지휘봉; 비스킷; 검은 빵; 보스턴 갈색; boule; 빵 부스러기; 빵 소스; brioche; 브루 쉐 타; challah; chapati; 콘 브레드. 코넬; 옥수수 pone; crostini; 핫; ficelle; 플랫 빵; focaccia; 프랑스 빵. 튀긴 빵; 마늘 빵. 진저; hardtack; hushpuppy; 아이 랜드 소 다 빵; 이탈리아어 빵; johnnycake; khachapuri; lahvosh; limpa 빵; 만델브로트; 원숭이 빵; 머핀; naan; 팬 케 익; panettone; panko; pappadam; paratha; 쁘띠 통증; 피타; poori; popover; 남 빵; pumpernickel; roti; 샐리 들어; 소금-상승 빵; 콘; 소 다 빵; 아님; 숟가락 빵; 찐된 빵. stollen; 옥수수; 와플; zwieback입니다. 빵, 크래커 또는 일반적으로 액체에 먼저 그것을 찍기 하 여 다른 부스러기와 함께 코트 음식 v. 빵 (계란, 우유, 맥주, 구타 등 ), 다음, 부스러기로는 수 맛 다양 한 허브와 함께. 를 빵 가루 입힌된 음식 튀긴 또는 구운 다음입니다. Breading 조리 후 파 삭 파삭한 빵 껍질을 형성 하 고 식품의 수 분을 유지 하는 데 도움이.
Industry:Culinary arts
Ce légume-racine est également connu sous le nom oyster plante car son goût ressemble à une huître délicatement parfumée. En forme les panais salsifis peuvent atteindre jusqu'à 12 pouces de longueur et de 2 1/2 pouces de diamètre. Le plus souvent trouvés salsifis a une racine à chair blanche, peau grisâtre, bien qu'il existe des variétés avec une pâleur de la peau dorée, ainsi qu'avec une peau noire (aussi appelée scorzonera). Si le salsifis est plus populaire en Europe qu'aux États-Unis, il peut être trouvé ici de juin à février, habituellement en espagnol, les marchés italiens et grecs. Choisir des racines bien formées qui sont lourds pour leur taille et pas trop noueux. Réfrigérer, enveloppé dans un sac en plastique, jusqu'à une semaine. Salsifis est généralement mangé plain comme légume ou utilisée dans les soupes et tartes salées.
Industry:Culinary arts
Également appelé graines d'oignon noir, ces minuscules, angulaires, profondes des graines noires ont une saveur de noisette, poivrée. Ils sont utilisés en Inde et au Moyen-Orient comme un assaisonnement pour légumes, les légumineuses et les pains. Nigella graines sont parfois erronément appelées cumin noir, une espèce totalement différente. On les retrouve sur les marchés du Moyen-Orient et de l'Indiens. Voir aussi épices.
Industry:Culinary arts
ヨーロッパ人、パースニップ、アメリカ合衆国に 1600 年代初頭にもたらしたが、このクリーミーな白のルートは、決してアメリカのお気に入りとなっています。今年の 最初の霜パースニップの澱粉糖に変換し、愉快甘い風味を与えます。新鮮なパースニップは秋と冬のピークの期間と年間を通して利用できます。ルックは、小規模から中規模、よ定形の根; ぐったり、しわが寄ったまたは斑点パースニップを避けます。彼らはビニール袋に最大 2 週間まで冷えることができます。パースニップ ベーキング、沸騰、絡めて、蒸しなど料理のほぼすべてのメソッドのために適しています。彼らはしばしば煮て、している、マッシュ ポテトのような 。パースニップを含む少量の鉄とビタミン c
Industry:Culinary arts
塩、胡椒、ハーブで味付けされている粗挽きまたは細かく刻んだ高品質、raw リーン牛肉の料理。どこで、中世の時代、タタール人は赤肉はナイフで千切りし、それが未加工を食べたロシアのバルト地方に起源を持つと考えを します。今日ベテランの原料肉通常上部のインデントとマウンドに生卵の黄身に置かれる形をしている。牛肉のタルタル （タルタル ステーキとしても呼ばれます) は、通常ケッパー、パセリのみじん切り、タマネギを提供しています。
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この食品の料理が提供されている時に、初期のイタリア主権「Ma カロニ ！」意味"どのように非常に親愛なる叫んだ伝説があります。「このセモリナ粉と水のパスタにはが伝統的に卵にはが含まれていません。ほとんど macaronis チューブ形状ですが、シェル、ねじれ、リボンなど他のフォームです。図形をある最も有名なチューブの間で : 肘 （短い湾曲管）; ditalini （小さな、非常に短い管）; どのようにチーズモスタッチョーリ （うね状またはプレーン面で対角線上カット大、2 インチ長い管）; ペンネ （対角線上をカット大きな、ストレート チューブ); リガトーニ （短い、溝付け管）; とズィーティ （長い、細い管）。ほとんど macaronis サイズでほぼ 2 倍は、調理中に します。イタリア スペルの単語の maccheroni です。
Industry:Culinary arts
栗の葉と時々 治るフランス山羊乳チーズ マルクやコニャックで洗った。それ淡黄色のテクスチャと穏やかなレモン味ソフトを有し、春から秋の初めに最適です。もチーズを参照してください。
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