Également appelé graines d'oignon noir, ces minuscules, angulaires, profondes des graines noires ont une saveur de noisette, poivrée. Ils sont utilisés en Inde et au Moyen-Orient comme un assaisonnement pour légumes, les légumineuses et les pains. Nigella graines sont parfois erronément appelées cumin noir, une espèce totalement différente. On les retrouve sur les marchés du Moyen-Orient et de l'Indiens. Voir aussi épices.