肉的安全 — — 豬肉、 牛肉和羊肉 — — 開始在農場、 飼料的很多和牧場。然而，瞭解甚少如何阻止離開農場與食物傳染的危險之外，或他們的體內的顯然是健康牲畜。不可否認，布魯氏菌病牛和豬、 牛結核病已幾乎根除了來自美國，導致通過牛奶或肉獲得這些人類感染的消失。布魯氏菌病和結核病是牲畜和人類的嚴重疾病。目前約 15 細菌性疾病、 7 的寄生蟲病和 4 病毒性疾病或許是人肉承擔但很少或沒有疾病導致在牲畜的托架。