牛排是正在鱸魚之前覆蓋著粗俗一點胡椒粉或煮。牛排非盟普瓦夫爾通常被完成由打頂它與一塊的甜奶油或從鍋盛水製作簡單的醬汁。詳細介紹經常呼籲火紅 (見 flambé) 與白蘭地牛排。也稱為胡椒牛排。