粘貼或作出與發酵的大豆或有時黑豆豉汁斬幹的辣椒、 大蒜和其他調味品。這辣、 咸粘貼是流行在中國菜 (四川和湖南) 以及很多朝鮮菜。在韓國、 智利豆糊被稱為 kochujang 或黃中張。