認可實驗室程式認可斂財分析化學實驗室肉類和家禽食品產品的水分、 蛋白質、 脂肪、 和鹽 （強積金） 內容或某些特定類別的化學殘留物進行分析。目前的具體化學殘留是氯化的烴 (CHC)、 多氯聯苯 (PCB)、 磺胺類藥物、 亞硝胺和砷。