在亞洲烹飪中常用的高度芳香、 檸檬味中草藥。使用，修剪的纖維兩端和切片什麼仍為 3-4 英寸的部分。切每個節中一半縱向，揭露圖層。在冰冷的水裡刪除任何砂礫和薄切片茅下沖洗件。在必要時，替換為 1 湯匙茅細絲的 1/2 茶匙檸檬皮。