Một thịt bò rất dày dạn làm từ cắt tấm, thịt hoặc vòng. Sau khi chất béo tỉa, thịt của bề mặt cọ xát với muối và một dán gia vị mà có thể bao gồm tỏi, đất đỏ peppercorns, quế, hạt tiêu, đinh hương, allspice và rau mùi hạt giống. Thịt là chữa khỏi giặt, hun khói và nấu chín. Pastrami có thể được phục vụ, nóng hoặc lạnh, thường là một bánh sandwich trên bánh mì lúa mạch đen. Nó là rộng rãi có sẵn trong khối hoặc presliced trong hầu hết các siêu thị.