Cũng được gọi là kanten và Nhật bản gelatin, rong biển khô tasteless này hoạt động như một đại lý thiết lập và sử dụng rộng rãi ở Châu á. Nó thị trường ở dạng khối, bột hoặc sợi và có sẵn tại các thị trường Châu á và các cửa hàng thực phẩm y tế. Agar có thể được thay thế cho gelatin nhưng có thuộc tính thiết lập mạnh mẽ hơn do đó, ít của nó là cần thiết.