Viết tắt cho ethylenediaminetetraacetic acid, một chất phụ gia được sử dụng trong một số loại thực phẩm chế biến để loại bỏ khả năng bị ôi gây ra bởi việc chuyển giao các dấu vết kim loại trong quá trình sản xuất. edta có một loạt các sử dụng nonculinary, bao gồm cả điều trị nhiễm độc chì.