Cũng gọi là Gorgonzola dolce, pho mát mềm, nhẹ, blue-gân này có thể được phục vụ như một appetizer hoặc món tráng miệng. Nó là khó khăn để tìm nhưng đôi khi có sẵn trong các cửa hàng pho mát đặc biệt. Xem thêm pho mát.