Термін, що зазвичай застосовується до більшого, помаранчевого кольору плід Cucurbita видів, використовується при дозріванні як овоч таблиці, в пироги, або для осені прикраси. Плоті є трохи кормового й сильно приправлені, тому зазвичай не служив запечений овочів. Хоча деякі Таксономісти б обмежити термін гарбуз видів, Cucurbita перець і c. moschata, він також використовується в на увазі c. mixta. Популярних сортів (сортів), Коннектикут області і малі цукру. Консервована гарбуз, як правило, зроблені із суміші гарбуза і зимових гарбузів. Культурної практики схожі на ті, що використовуються для Сквош. Збір зазвичай починається тоді, коли плоди дозрівають, зазвичай за 4 місяці після посадки. Нью-Джерсі, Іллінойсу і California є важливими виробництва США.