Широко відомий як морський лящ, є багато різновидів цього риб родини в Сполучених Штатах і в усьому світі. Найбільш популярних США Поргі є scup, який знаходиться в атлантичних водах. Porgies є фірми, низьким вмістом жиру плоті, з тонким, м'який смак. Хоча деякі ростуть до 20 фунтів, більшість потрапляють у діапазон 1/2--3 - фунт. , Що вони доступні свіжий і заморожені і як правило, продаються весь. На Поргі підходить для майже будь-який метод приготування їжі, включаючи випічки, на грилі і смаження. Див. також риби.