Холодець із зроблені шляхом кип'ятіння телят ноги, поки природні желатин видобувається. Рідина напружене, потім у поєднанні з вином, лимонний сік і спеції і авторефрижераторах до набору. Якщо додати цукор, він може бути з'їдено, а десерт. Телячі футів желе колись вважалося загальнозміцнюючу для інвалідів.