Home > Term: brunoise
brunoise
Суміш овочів, які були дрібно нарізані кубиками або подрібненим, потім повільно приготовані в масло. На brunoise потім використовується для смаку, супи та соусів.
- Μέρος του λόγου: noun
- Κλάδος/Τομέας: Culinary arts
- Category: Cooking
- Company: Barrons Educational Series
0
Δημιουργός
- Drubich
-
(V.I.P) 54927 points - 100% positive feedback
(Kyiv, Ukraine)
