Яловичина, що муніципалітет Пакер скорочення на відносно невеликі шматочки, ущільнення в вакуумних пакетів і судів у картонні коробки, часто готові для роздрібної торгівлі. Перед 1970-х, більшість яловичина лівий пакувальника як частковий туш.