งานนำเสนอนี้คลาสสิกเริ่มต้น ด้วย loin ที่ขาของ veal แกะสลักไว้ในแนวนอนแม้แต่ชิ้น กระจายแต่ละชิ้น ด้วยเป็นชั้นบาง ๆ ของ sautéed หม้อเห็ดและซ๊อ การปาดชิ้นจะซ้อนกลับในสถานที่ และร่วมกันปฏิรูปการ loin Loin แล้วที่ชั้นจะ smothered กับ puree หัวหอมเห็ดเพิ่มเติม มีวงเงินกับ Béchamel ซอสและชีส Parmesan grated และเตาอบ-browned 10 นาที