1. உடன் 50 வர்க்கங்கள், இது மிகப்பெரிய, பசிபிக் கடற்கரையில் மீன் குடும்பங்களுக்கு. , Lowfat rockfish முடியும் இருக்க உடைந்த இரண்டு வகைகளாக பிரிக்கலாம் — தீப்-bodied மற்றும் elongated. Firmer மற்றும் அதிக முழு-flavored விட, elongated வகைகளை (போன்ற bocaccio, chilipepper மற்றும் shortbelly), softer, milder தசை (அதாவது yellowtail, நீல rockfish மற்றும் goldeneye) தீப் bodied இனங்களின் உடல்களும் உள்ளது. Rockfish வரம்பு பரவலாக உள்ள இருந்து reddish-இளஞ்சிவப்பு நிறம் கொண்ட கறுப்பு-கமிஷனராக fins செய்ய கருத்த ஆலிவ் பச்சை-ஆரஞ்சு-mottled பிரவுன் கொண்ட பிரகாசமான மஞ்சள் fins. அவர்கள் 15 பவுண்ட் செய்ய 5 இருந்து சராசரியாக்கும் மற்றும் முழு அல்லது fillets விற்பனை உள்ளன. நிறுவனம்-fleshed rockfish என்பது ஓரளவு உடலுக்கு ஒத்துக்கொள்ளாத எந்த சமையல் முறை வகுப்புகளும், elongated இனங்களின் softer உடல்களும் வேண்டும் நடையிலிருந்து ஆரகில் gently — preferrably baked அல்லது poached. விற்கப்பட்டால் வரி சில rockfish அவை விதிக்கப்படும் "பசுபிக் snapper" அல்லது "பசுபிக் சிவப்பு snapper", ஆனால் அவர்கள் இல்லை தொடர்பான, உண்மையான அட்லாண்டிக் சிவப்பு snapper. 2. striped பேஸ் உள்ளது என்றும் குறிப்பிடப்படும் "rockfish. "