குழு polysaccharides செல் சுவர்கள் மற்றும் அனைத்து நிலம் செடிகள் intercellular அடுக்குகள் விளக்குதல். அவை வென்னீர், dilute அமிலம் அல்லது அம்மோனியம் oxalate தீர்வுகள் extractable. Pectins அவை precipitated இருந்து aqueous தீர்வு மூலம் சாராவி மற்றும் அவர்களின் பிறந்தவர்களை ஜெல் அமைக்க ஆற்றல் உள்ளன வணிகரீதியில் பயன்படுத்தப்படும்.