En fast fett från vegetabiliska oljor, soja och bomullsfrö olja. Gjort från olja, arbetstidsförkortning har varit kemiskt omvandlas till en solid state genom hydrogenering (se fetter och oljor), en process som skapar transfettsyror och konverterar blandningen till en mättat fett, och därigenom förstöra polyunsaturate förmåner. Vegetabiliska förkortning är praktiskt taget flavorless och kan ersättas med andra fetter i bakning och matlagning. Den kan förvaras i rumstemperatur för upp till ett år.