En viktig näringskälla i många asiatiska kulturer, tång är en primitiv havet växt som tillhör familjen alger med ursprung från miljontals år. Japanska köket har olika sorter (som Kelp, laver, wakame och nori) för många användningsområden inklusive soppor, grönsaker, te, sushi och som allmän krydda. Den irländska är delvis att den tång som kallas carrageen och agar används i hela Asien. Tång är en rik källa av jod, ett viktigt näringsämne. Många alger ger också alginic syra, ett jellylike ämne som används som ett stabiliseringsmedel och förtjockningsmedel i en mängd olika kommersiellt bearbetade livsmedel som glassar, puddingar, flavored mjölk drycker, cirkel fyllningar, soppor och sirap. Se även dulse hijiki havstång; limu; wakame.