Jetra ponuja kritične vmesnik med telesa in hrane. Razklop olajšuje absorpcije hranil in drugih snovi v krvi. Žal, nekatere teh snovi so potencialno strupene in ni mogoče vključiti v celičnih komponent ali izloča iz organizma brez kemične spremembe. Krvi iz črevesu, gre za jetra skozi je portalna vena, prevažajo z njim vse absorbira hrane komponente. Strupene kemikalije lahko najdemo v ta mešanica, kot alkaloidi rastlin (na primer šampanjskimi toksinov), drog ali kemikalij, ki nastanejo med predelavo hrane. Hepatičen arhitekture je temelji na pritok in odtok krvi iz microanatomical enot, ki sestavljajo celotno orgle in znano kot lobules ali acini, vsak o 4–5 mm v premeru. Območja okoli vstopni krvi v vsako lobule, se imenujejo periportal, ker območja okrog odtok krvi iz vsakega lobule, se imenujejo pericentral.