Mleto živilo, ki je lahko pripravljeno iz številnih žit, korenin in semen, čeprav je pšenica najbolj priljubljena. Moko hranite v nepredušni posodi v hladnem, suhem prostoru. Univerzalnao moko lahko skladiščimo do 8 mesecev. Krušno moko, moko za kolače, glutensko moko, polnozrnato moko in druge moke iz celih zrn lahko skladiščimo do 5 mesecev. Če moko shranjujete za daljše obdobje, jo imejte v hladilniku ali zamrzovalniku, spravljeno v posodi, ki ne prepušča vlage in vode. Pred uporabo za peko ohlajeno moke segrejte na sobno temperaturo.