Empanar v španščini pomeni "peči v pecivu", in te mehiške in španske specialitete so ponavadi posamično pečeni narastki s skorjo iz testa in okusnim nadevom iz mesa in zelenjave. Lahko jih napolnite tudi s sadjem in postrežete kot sladico. Empanade po velikosti segajo od ogromne empanada gallega, dovolj velike, da nahrani celotno družino, do empanaditas – drobnega peciva, velikosti raviolov.