Škandinávskych špecialita s nesolené sušené tresky. Vek-old príprava metódou je namočte sušené tresky v studenej vode pravidelne zmenené pre osem dní. Cod je namočená potom dva dni v zmesi vody a potaše lúhu, po ktorej Vsakovala má za dva dni v sladkej vode. (Našťastie pre fanúšikov tohto pokrmu, ready-to-variť lutefisk je komerčne dostupné. ) Konečný krok simmering ryby pre 10 až 15 minút, len kým sa stáva priesvitné. Len pred podávaním, je lutefisk sypané nové korenie, soľ a biele korenie. Je spolu s bielou omáčkou (pozri Bešamelová) a typicky, varené zemiaky.