Кислотные, кислый жидкости из недозрелых плодов, прежде всего винограда. Verjuice используется в подготовке как соусов и горчицы для повышения вкус, как лимонный сок или уксус будет использоваться. Не широко используются времен средневековья и возрождения, verjuice сейчас пользуются возвращение во многих блюдах. Хотя иногда доступен в магазины для гурманов специальности, verjuice чрезвычайно трудно найти в Соединенных Штатах.