Любой из линейной полигидритный Спирты ациклические; может считаться сахаров, в которых первый атом углерода альдегидной группы уменьшается до первичного спирта; классифицированы в зависимости от числа гидроксильных групп в молекуле; сорбитол (D-glucitol, сорбит) является одним из наиболее распространенных все естественные сахара спиртов.