Un nufar ale cărui frunze, rădăcină şi seminţe sunt utilizate frecvent în Asia de gătit. Lotus imens frunze au un diametru de la 11 la 15 inch. Acestea pot fi găsite proaspete şi uscate în pieţele din Asia. Aceste frunze sunt folosite atât ca o aromă şi de a încheia dulce şi cimbru amestecuri (orez, carne, fructe, etc. ) pentru abur. Subacvatice lotus rădăcină poate fi până la 4 metri lungime. Se pare ca un lanţ solid-link cu 8-inch lungimi, fiecare de aproximativ 3 cm în diametru. Are o piele de roşu-brun, care trebuie să fie curăţate înainte de a utiliza. La rădăcină de lotus alb cremos carnea are textura crocantă un cartof crud şi un gust asemănător cu nucă de cocos proaspătă. Pe langa forma proaspete, este de asemenea disponibil conserve, uscate şi confiate. Lotus rădăcină este folosit ca o leguma, precum şi mâncăruri dulci. Ovale, delicat cu aroma de lotus seminţe sunt mâncat afară de mâna în formele lor proaspete şi uscate. Lotus uscate seminţe sunt, de asemenea, confiate şi utilizat în deserturi si patiserie umpluturi. Acestea pot fi achiziţionate de conserve sau în vrac în pieţele din Asia. Lotus este, de asemenea, numit hasu şi renkon.