Originar din țările mediteraneene, praz a fost preţuită de gurmanzi de mii de ani. Nero crezut praz ar îmbunătăţi vocea lui cântând şi se spune că au mâncat cantităţi prodigioasă în acest scop. În secolul al şaselea A. D. , Welsh făcut praz lor simbol naţional, deoarece erau convinşi că praz le purtau pe lor căşti de protecţie, pentru a distinge de duşmanii lor consolidate ei şi a ajutat-le câştige războaie. Praz deţin încă o aromate spotlight în bucătăria de astăzi. În căutarea ca un gigant scallion, praz este legat de usturoi si ceapa, deşi sa aroma şi aroma sunt mai blande si mai subtile. Are o tulpină grosime, culoare albă, care este cilindrică în formă şi are un final uşor bulbos rădăcină. Larg, plat, frunze verde închis înfăşurat strâns în jurul reciproc ca un ziar de laminate. Prazul sunt disponibile pe tot parcursul anului în majoritatea regiunilor. Alege cele cu frunze crocante, viu colorate şi o parte alb imaculat. Evita orice cu îngălbenit sau galben-reperat frunze. Mai mică praz, mai mult de licitaţie va fi. Refrigerate praz într-un material plastic sac de până la 5 zile. Înainte de a utiliza, asieta şi rădăcini şi frunze de capete. Taie prazul de sus în jos şi se spală bine pentru a elimina toate murdărie prinsi între straturi de frunze. Praz pot fi gătite întregi ca o leguma sau tocate şi folosite în salate, supe şi o multitudine de alte feluri de mâncare.