Migrarea electric particulele încărcate în soluție sau suspensie de prezența unui câmp electric. Fiecare particulă se mută spre electrodul de polaritate electrică opusă. Pentru un anumit set de soluție condițiile, viteza cu care se mută o particulă împărțit magnitudinea de câmpul electric este un număr caracteristică numit de mobilitate electroforetică. Electroforetică mobilitate este direct proporţională cu amploarea taxei pe particulei, şi este invers proporţională cu mărimea particulei. o electroforeză experiment poate fi analitice, caz în care obiectivul este de a măsura magnitudinea de mobilitate electroforetică, sau preparare, caz în care obiectivul este de a separa specii diferite, care diferă în lor mobilities electroforetică în condițiile experimentale soluţie.