Un instrument special cu un oţel inoxidabil-crestate marginea care taie 1/4-inch-wide benzi din coajă de fructe citrice, precum şi alte fructe şi legume. Este frecvent utilizat pentru a face lamaie sau var benzi, care sunt utilizate pentru a aroma bauturi sau garnitura la feluri de mâncare precum salate şi deserturi. Benzi pot fi taiate pe lung sau scurt, în funcţie de dacă stripteuză este tras de sus în jos (benzi de scurt) sau într-o lungă spirală în apropiere de fructe (fasii lungi). Citrus o stripteuză poate fi folosit, de asemenea, să taie modele decorative din legume precum castraveţi şi dovlecel.