Semințele uscate sau fructe cu sâmburi comestibile, înconjurat de o coajă tare sau coajă. Fructe cu coajă lemnoasă sunt disponibile în mai multe forme, cum ar fi tocat slivered și redus la jumătate. Utilizarea forma numit pentru reteta. În cele mai multe retete, fructe cu coajă lemnoasă sunt selectate pentru aroma special şi aspectul lor; cu toate acestea, în general, nuci poate fi înlocuită cu nuci de Pecan, şi migdale pentru alunele, şi vice-versa.