Francuski termin dla obszaru pantry chłodnym, dobrze wentylowanym (zazwyczaj w Hotele i restauracje duże), gdzie cold śniadanie w formie bufetu dania przygotowywane są i innych środków spożywczych są przechowywane w warunkach chłodniczych jednostek. Są niektóre elementy przygotowane w garde manger sałatki, pasztetów, chaud-froids i innych dekoracyjne dań. Osoba odpowiedzialna za to znane jest jako szef kuchni garde menedżera.