Migracja elektrycznie naładowanych cząsteczek w roztwór lub zawiesinę w obecności zastosowane pola elektrycznego. Każda cząsteczka porusza kierunku elektrody przeciwnych elektryczne biegunowości. Dla danego zestawu warunków rozwiązania, prędkość z jaką przesuwa się cząstek podzielona przez wielkość pola elektrycznego jest charakterystyczny numeru zwanego elektroforezy mobilności. Elektroforezy mobilności jest wprost proporcjonalna do wielkości opłat na cząstki i jest odwrotnie proporcjonalna do wielkości cząstki. Eksperyment elektroforezy może być analitycznej, w którym to przypadku celem jest do pomiaru wielkości elektroforezy mobilności, lub preparative, w którym to przypadku celem jest oddzielenie różnych gatunków, które różnią się w ich zastosowaniu mobilities w warunkach eksperymentalnych roztworu.