Leveren har en kritisk grensesnitt mellom kropp og mat. Fordøyelsen forenkler absorpsjon av næringsstoffer og andre stoffer i blodet. Dessverre, noen av disse stoffene er potensielt giftige og kan ikke bli innlemmet i cellulære komponenter eller skilt ut fra organisme uten kjemisk endring. Blod fra tarmen går til leveren gjennom Portvenen, bærer med det alle absorbert mat komponenter. Giftig kjemikalier kan bli funnet i denne blandingen, for eksempel anlegget alkaloider (for eksempel sjampinjong giftstoffer), narkotika eller kjemikalier som dannet under mat behandling. Hepatic arkitektur er basert på tilsig og strøm av blod fra microanatomical enheter som utgjør hele orgel og kjent som lobules eller acini, hver om 4–5 mm i diameter. Områder rundt punktene innførselssteder av blod inn i hver lobule kalles periportal, mens områder rundt strøm av blod fra hver lobule kalles pericentral.