Migrering av elektrisk ladede partikler i løsning eller suspensjon i nærvær av en elektrisk på feltet utlignet. Hver partikkel flytter mot elektrode av motsatt elektriske polaritet. For et gitt sett av løsning betingelser, hastigheten som flytter en partikkel dividert med omfanget av elektrisk-feltet er et karakteristiske tall kalt electrophoretic mobiliteten. Den electrophoretic mobilitet er direkte proporsjonal til størrelsen på gebyret på partikkelen, og er omvendt proporsjonal med størrelsen på partikkelen. En electrophoreser eksperimentet kan være enten analytiske, hvor målet er å måle omfanget av electrophoretic mobilitet, eller preparative, som gjør at målet er å skille ulike arter som er forskjellige i deres electrophoretic mobilities under betingelsene eksperimentelle løsning.