Japanse rijstazijn. De su mild en licht zoete kan afwisselend, zoals een dressing voor sunomono (vinegared voedsel) en andere levensmiddelen, voor kruiden, in acidulated water te behouden kleur in groenten en sushi meshi, de rijst voor sushi gerechten gebruikt worden gebruikt. Is beschikbaar in Aziatische markten en de meeste grotere supermakets.