Om te koken voedsel in een hete koken olie of vet, meestal tot een knapperig bruin korst vormen. Om panfry is om te koken voedsel, die een zeer lichte paneren of coating wellicht, in een koekepan in een kleine hoeveelheid heet vet of olie. Naar diep-fat fry (of Franse bak) is om een voedsel koken totdat het is scherp genoeg heet vet of olie ter dekking van het voedsel. Aan ondiepe fry is om te koken een levensmiddel, meestal gepaneerd noch bekleed met slagman, ongeveer een centimeter van heet vet of olie. Naar oven is de Federale Republiek Joegoslavië om te koken voedsel in een hete oven, met behulp van een kleine hoeveelheid vet voor de productie van een gezonder product.