Bijna zwart van kleur, deze Europese boer brood krijgt haar tint van een verscheidenheid van ingrediënten zoals donkere roggemeel, donkere geroosterd broodkruimels, melasse, cacao poeder, donker bier en koffie. Het is een hartige, full-smaak brood die, afhankelijk van de bakker, licht zoete kunnen .