Meldplicht uit Denemarken, kan deze zachte, double-room kaas soms bijna triple-room status bereiken in rijkdom. Heeft het delicate blauwe aderen en een elegante, zachte smaak. Saga blauw heeft een tedere, witte, eetbare zwoerd. Het kan worden gevonden in speciaalzaken kaas en veel luxe supermarkten. Zie ook kaas.