Citrusaugļi (parasti apelsīnu vai citronu), kas noņemti ar citrus zester, apcirpšana nazi vai dārzeņu mizotājs perfumy attālākajos ādas slāni. Tikai krāsas āda (un nav balta serdes) daļu, tiek uzskatīts par kaisle. Aromātiskās eļļas citrusaugļi kaisle ir ko pievienot tik daudz aromāts ar pārtiku. Kaisle var izmantot neapstrādātas vai termiski apstrādātu un saldu vai kalnumētra ēdienu aromāts.