Visvairāk pamata noteikumiem, krājumi ir saspringtas šķidrums, kas radies, kas ir cooking dārzeņi, gaļa vai zivis un citas garšvielas sastāvdaļām ūdenī. Brown stock veic brauniņš kauli, dārzeņiem un citām sastāvdaļām, pirms tie esam pagalam šķidrumā. Zupas lielākā daļa sākas ar kādu akciju, un daudzi mērces ir balstīti uz samazinātu krājumu.