Su stambiai maltų pipirų, kuriems prieš pradedant šimtų arba skrudintais kepsnys. Kepsnys poivre au paprastai yra baigtas įdaras su saldintas sviestas riekė arba padaryti paprasta padažu iš visos drippings. Parengti pristatymai dažnai reikalauja liepsna (žr. flambé) kepsnys su brendžio. , Taip pat vadinamas pipirų kepsnys.