1. Prancūziškas terminas (pažodžiui išversti kaip "mėlyna juostele"), iš pradžių nurodytų apdovanojimą, atsižvelgiant į moterų virėjai kulinarijos kompetencijos. Terminas dabar galite taikyti bet pranašesnis už virėjas. 2. Terminas taip pat apima lėkštelę — vištienos (arba veršiena) cordon bleu —, kurios plonas šukutės galvijienos arba vištienos yra papildyta su a plonas gabalas kiekvienos prosciutto arba kitų kumpis ir Gruyre arba kitų Šveicarijos sūrio, tada kitą mėsos šukutės. Į rietuvės mėsos ir sūrio tada džiūvėsėliuose ir sautéed iki aukso.