מונח זה משמש לתיאור מאכלים שיש להם טעם מאוזן בין מתוק, חריף, נעשה בדרך כלל על-ידי שילוב חומץ וסוכר. הטעם לעתים קרובות שולבו רוטב או רוטב אשר יכול להיות מוגש עם בשר, דגים או ירקות. הסינים ידועים התמחותם חמוץ־מתוק וציינתי הגרמנים הם עבור מנות טעימים כרוב חמוץ־מתוק שלהם.