ההעברה של חלקיקים טעונים שנטען חשמלית פתרון או תלוי בנוכחות שדה חשמלי שהוחלו. כל חלקיק היא נעה אלקטרודה מול קוטביות חשמלית. עבור קבוצה נתונה של פתרון תנאים, מהירות שבה כשחלקיק נע מחולק סדר הגודל של שדה חשמלי הוא מספר אופייני המכונה ניידות electrophoretic. ניידות electrophoretic הוא יחסי ישירות סדר הגודל של הטעינה החלקיק, העצירה יחסיים לגודל של החלקיק. אלקטרופורזה הניסוי ייתכן אנליטית, במקרה זה המטרה היא למדוד את סדר הגודל של ניידות electrophoretic, או preparative, במקרה זה המטרה היא להפריד בין מינים שונים נבדלים שלהם mobilities electrophoretic בתנאים פתרון נסיוני.