Ci sono due tipi fondamentali di macchine che possono essere utilizzati per fare la pasta fatta in casa, il tipo di rullo e il tipo dell'estrusore. Pasta rullo-tipo macchine sono disponibili in versioni a manovella ed elettriche. Sia venuto con diversi allegati — solitamente una coppia di rulli lisci per stendere i fogli di pasta e due coppie dentellate (uno stretto e un largo) usate per tagliare le tagliatelle. Eseguita con questo tipo di macchina, la pasta tra i rulli lisci a impostazioni sempre più sottili fino a raggiungere lo spessore desiderato. i fogli di pasta sono quindi alimentati attraverso o coppia di rulli dentellati, che li tagliate a tagliatelle. Alcune macchine hanno ulteriori allegati, quali frese piega-bordo per fare tagliatelle lasagne. Macchine per la pasta estrusore mescolare l'impasto all'interno dell'unità, quindi forzare fuori attraverso speciali piastre con fori variamente sagomati. a seconda delle perforazioni, può essere prodotto solido o vuoto a forma di pasta. Entrambi i tipi di macchine per la pasta sono in genere disponibili nei negozi di utensili da cucina gourmet e la sezione piccolo apparecchio di molti grandi magazzini.