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Okara
Il residuo che rimane dopo che il liquido è scolato quando si effettua la cagliata di soia (tofu). Questo sottoprodotto bianco simile a segatura bagnata. Okara, che è ad alto contenuto di proteine e di fibre, è utilizzato in cucina per minestre, piatti di verdure e insalate anche giapponese. Può essere trovato nei mercati asiatici che vendono tofu fresco.
- Μέρος του λόγου: noun
- Κλάδος/Τομέας: Culinary arts
- Category: Cooking
- Company: Barrons Educational Series
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Δημιουργός
- Eligio Rocca
- 100% positive feedback
(Rome, Italy)