Il fegato fornisce un'interfaccia critica tra corpo e cibo. Digestione facilita l'assorbimento di sostanze nutritive e altre sostanze nel sangue. Purtroppo, alcune di queste sostanze sono potenzialmente tossici e non può essere incorporato in componenti cellulari o escreti dall'organismo senza modificazione chimica. Sangue dall'intestino va al fegato attraverso la vena, portando con sé cibo assorbito tutte le componenti. Prodotti chimici tossici potrebbero essere trovati in questo mix, come ad esempio gli alcaloidi della pianta (per esempio, le tossine dei funghi), farmaci o sostanze chimiche formatesi durante la trasformazione dei prodotti alimentari. Epatica architettura è basata su afflusso e deflusso di sangue dalle microanatomical unità che compongono l'intero organo e noto come lobuli o acini, ciascuno di circa 4-5 mm di diametro. Zone intorno i punti di ingresso del sangue in ciascuna lobulo sono chiamati peri-portale, mentre le zone intorno il deflusso di sangue da ogni lobulo sono chiamati pericentrale.