Una torta traslucida, gelatinosa, fatta da amido di un tubero yamlike nota come lingua del diavolo. Sebbene konnyaku non ha nessun evidente sapore, assorbe facilmente i sapori dei piatti a fuoco lento a cui viene aggiunto. Ci sono due tipi — shiru konnyaku, una raffinata versione bianco-perlacee e kuro konnyaku, una torta non raffinata con macchie scure in esso. Konnyaku è disponibile nella sezione refrigerata dei mercati asiatici. Vedi anche shirataki.